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加钉

加钉
“加钉”是使用马胫骨制成的特殊型号的针,从成熟开始后的第 7 和 12 个月,在火腿上实施的控制措施。这种方法用于了解火腿加工是否正确及品质是否优良。这是一个复杂的过程,需要极高的技巧和高度的注意。由专家检验员执行。

该控制措施另外还在发货时,在火腿上盖 Leporati 印章之前,以此作为最终控制,向我们的客户保证最高的安全性。