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成熟和火印

stagionatura
这是火腿在“窖室”中悬挂在木架上,完成成熟的最后阶段。在这里,猪肉被赋予了 Leporati 火腿的经典浓烈香气。
从选材和猪腿通过质检开始一共经历了 12 个月后,才可能在火腿上盖上帕尔马火腿财团的印章。