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Zone de production

Zone de production
Notre entreprise est située dans la « zone typique » de production du jambon de Parme : une zone très limitée comprenant le territoire de la province de Parme situé au sud de la Via Emilia, à une distance d’au moins 5 km de celle-ci, jusqu’à une altitude de 900 mètres, et délimité à l’est par la rivière Enza et à l’ouest par le cours d’eau Stirone. Nous nous trouvons en effet à Pastorello, petit village situé sur les hauteurs de la ville de Langhirano. Sur ces collines, l’écosystème et le microclimat sont idéaux pour l’affinage de nos jambons. C’est ici et seulement ici qu’il est possible de produire des jambons Leporati.